Tag: tomaatti

Italialainen lihapullapata

garoUncategorized

Luulin jo etten saisi tästä koskaan kuvia ulos. Jostakin syystä kamera hangoitteli hirveästi vastaan ja sain kuvat ulos vasta monien yrityksien jälkeen. Pitää tutkia onko kysymys muistikortista (luultavaa) vai kamerasta. Tämä ohje on peräisin pastanjauhantaa -blogista, tosin hieman muokattuna. Ylipäänsä tämä oli ensimmäinen kerta koskaan, kun teen lihapullia itse. Olen kuullut hirveästi kauhutarinoita lihapullien tekemisen vaikeudesta, mutta nämä onnistuivat todella helposti, ilman mitään ongelmia! Suosittelen kokeilemaan.

Ainekset:lihapullapata

  • 800 g paistijauhelihaa
  • pilkottua sipulia
  • paketti pekonia pilkottuna
  • 100 g parmesaania raastettuna
  • 1,5 dl korppujauhoja
  • tilkka maitoa
  • kaksi munaa
  • 1 dl persiljasilppua
  • 1 prk paseerattua tomaattia
  • 1 prk tomaattimurskaa
  • 3 kynttä valkosipulia
  • 50 g voita ja 2 rkl oliiviöljyä paistamiseen
  • suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

  1. Sekoita tarpeeksi isossa kulhossa korppujauhot, munat ja tilkka maitoa. Anna imeytyä hetki
  2. Sekoita joukkoon jauheliha, pekonisilppu, persilija ja valkosipuli.
  3. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kämppikseni vihjasi, että suolaa kannattaa olla lihapullissa tarpeeksi.
  4. Sekoita taikinaksi ja pyörittele pulliksi.
  5. Paista pullat öljy-voi -seoksessa esimerkiksi paistinpannulla, kunnes pullilla on sopiva ruskea pinta. Sisäpuolelta pullat saavat olla vielä raakoja.
  6. Siirrä paistunut pulla isoon kattilaan, johon olet ennalta kaatanut tomaatit. Mausteeksi voi laittaa timjaminoksia.
  7. Sekoita hyvin varovasti ja hauduta miedolla lämmöllä ainakin tunti. Lihapullat kypsyvät tässä vaiheessa sisältä.

Lisukkeeksi voi keittää esimerkiksi pastaa tai spagettia suola-öljy -vedessä. Itse tosin malttanut näin tehdä, vaan söin ensimmäisen annoksen ilman lisukkeita. Seuraavana päivänä sitten keitin mukana spagettia :)

Linssikeitto

garoUncategorized2 Comments

Eräänä päivänä muistin, että äiti oli ostanut minulle joskus linssejä, koska olin pitänyt hänen tekemästään linssikeitosta. Linssit olivat vielä kuivakaapissa, joten kaivoin jostakin sopivan linssikeiton reseptin ja kävin ostamassa kaupasta ainekset. Ikävä kyllä linssit olivat menneet vanhaksi noin kaksi vuotta sitten ja muuttuneet jonkinlaiseksi linssijauhoksi. Onneksi kauppa on alakerrassa :)

Ainekset:linssikeitto

  • 2-3 sipulia
  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 500 g tomaattimurskaa
  • 3 dl punaisia linssejä
  • kasvisliemikuutio
  • chiliä
  • basilikaa
  • öljyä paistamiseen

Valmistus:

  1. Kuullota sipuli öljyn kanssa.
  2. Lisää tomaattimurska ja vesi. Sekoita hyvin
  3. Lisää kasvisliemikuutio ja chili.
  4. Lisää hyvin huuhdellut linssit.
  5. Keitä hiljalleen noin puoli tuntia.
  6. Lisää basilika.

Lisää vettä jos keitto meinaa mennä liian kiinteäksi. Tarjoile ruisleivän kanssa. Varoitus: Ainakin itselläni keitto aiheutti pieniä ilmavaivoja, mikä ei tosin makua pilannut. Nams!

Tomaattibasilikapastakastike

garoUncategorized

Suorastaan ihmettelen miksi en ole kirjoittanut tätä ohjetta tänne aikaisemmin. Pasta tomaattibasilikakastikkeella on eräs ensimmäisistä ruuista mitä opin valmistamaan. Ohje löytyi jostain äidin keittokirjasta kotona jo useita vuosia sitten. Tämä on muuten *se* ruoka mitä tämän blogin ruokasivun fiiliskuvassa kaverit nauttivat krapulaan eräänä kauniina sunnuntaina *plur*.

Ainekset (suhteet hieman vaihtelevat, tästä syö 3-5 henkeä): tomaattibasilikapasta

  • Sopivaa pastaa
  • Kolme purkkia tomaattimurskaa (à 500g)
  • Yksi purkki paseerattua tomaattia
  • Ruokakermaa
  • Tuoretta basilikaa
  • Kuivattua basilikaa (maustehyllystä)
  • Hunajaa (mieluiten juoksevaa)
  • Parmesaania päälle
  • Sipulia
  • Valkosipulia (jos tykkää)
  • Suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan.
  • Oliiviöljyä sipulien kuullottamiseen

Valmistus:

  1. Kuullota sipuli ja valkosipuili isossa kattilassa
  2. Lisää tomaatit ja reilusti kuivattua basilikaa
  3. Keittele ainakin kymmenen minuuttia välillä sekottaen
  4. Lisää hunajaa ja sekoita hyvin
  5. Lisää tuoreita basilikalehtiä (jos niitä on saatavilla)
  6. Lisää kerma, sekoita hyvin ja lämmitä kunnes rupeaa juuri ja juuri kiehumaan, jonka jälkeen siirrä kattila pois levyltä.

Itse keitän pastan suolavedessä öljyn kanssa. Öljyä voi myös lisätä valmiiseen pastaan hieman, jotta se pysyy edelleen “juoksevana” eikä takerru toisiinsa. Mittasuhteet ovat hyvin summittaiset, en muista alkuperäisen ohjeen määriä, mutta basilikaa tulee runsaasti :)

Tomaatti-mozzarellasalaatti

garoUncategorized

Kommuunissa asumisessa on yksi huono puoli: kämppiksellä on aina parempaa ruokaa. Eräänä iltana Pia teki itselleen tomaatti-mozzarellasalaattia samalla kun söin kateellisena leipää tuoremehun kanssa. Onneksi seuraavana päivänä saattoi hyvittää tämän koetun vääryyden.

Ainekset:

  • tomaattimozzarellasalaatti4-6 Tomaattia
  • 2 pussia mozzarellajuustoa (noin 300-400)
  • Basilika-ruukku
  • Punaviinietikkaa
  • Oliiviöljyä
  • Suolaa
  • Mustapippuria

Pilko tomaatit (itse otan tomaatin “kannan” aina pois) sekä mozzarella ja asettele ne vuorotellen syvälle lautaselle. Revi päälle runsaasti tuoretta basilikaa ja mausta lopuksi oman maun mukaan. Itse laitoin kreikkalaiseen tapaan oliiviöljyä, punaviinietikkaa, pippuria ja hieman suolaa.

Helppo Tomaattikeitto

garoUncategorized

Sunnuntai-iltana tuli nälkä, joten piti kehittää jotakin helppoa ja nopeata syötävää, sillä en jaksanut ruveta oikeasti kokkailemaan mitään erikoista. Taidottomuuteni tehdä ruokaa pieniä määriä on alkanut muodostua yleiseksi vitsiksi kommuunissamme. Tästä määrästä syö helposti kolme henkeä, joten piti pakottaa kämppikseni mukaan iltapalalle. Kuvassa taustalla Jasonin briteistä tuoma epäkäytännöllisen hieno muki.

Ainekset:

  • helppo-tomaattikeittoPari valkosipulinkynttä
  • 1 iso sipuli
  • Öljyä (sipulin paistoon)
  • 7 dl vettä
  • 500g paseerattua tomaattia
  • 1 kpl kasvisliemikuutio
  • 1 tl sokeria
  • 0.5 tl pippuria
  • 1 tl timjamia
  • 1/4 tl chiliä
  • 4 paahtoleipää
  • 100 g Viola-juustoa (tuorejuusto jota yleensä laitetaan leivän päälle). Näitä on eri makuja, itse valitsin Basilika-Tomaatin.

Valmistus:

  1. Kuullota sipulit ja murskatut valkosipulit kattilassa öljyn kanssa.
  2. Lisää vesi, tomaatti ja mausteet. Sekoita.
  3. Leikkaa leivät kuutioiksi ja lisää ne keittoon.
  4. Sekoita ja anna kiehua noin 15 minuuttia.
  5. Lisää tuorejuusto ja sekoita erittäin hyvin. Tuorejuusto liukenee yllättävän hitaasti keittoon.
  6. Kuumenna vielä pari minuuttia ja tarjoile.

Katkarapukasari

garoUncategorized

Jotain hyvää piti tehdä ja olen jo pitkään katsonut innolla lähikauppamme kalatiskiä ilman mitään fiksua syytä ostaa sieltä mitään. Jostakin tuli päähän valmistaa katkarapukasaria illaksi. Valmistukseen tarvitaan valkoviiniä, peräti puoli desiä, joten sain hyvän syyn lähteä käymään alkossa ja samalla ratkaisin perjantai-illan juoma-ongelman ;)

Ainekset:katkarapukasari

  • 150g hienonnettua sipulia. (Kaupan pakaste-altaasta saa, helppoa!)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 4-6 murskattua valkosipulin kynttä (Kaupasta saa lasipurkissa valmista murskaa, helppoa sekin!)
  • 500g tomaattimurskaa
  • 1 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • mustapippuria
  • suolaa oman maun mukaan
  • 0.5 dl kuivaa valkoviiniä
  • pari lehteä tuoretta basilikaa (kuivattu käy myös, noin 1-2 tl)
  • 1 dl raastettua parmesaania
  • 400 g kuorittuja katkarapuja (itse käytin pakastettuja)
  • Patonkia. Paljon!

Valmistus:

  1. Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista sipulit.
  2. Lisää valkosipuli ja tomaattimurska, freesaa hetki.
  3. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio.
  4. Lisää valkoviini ja mausta mustapippurilla ja basilikalla. Hauduta pieni hetki.
  5. Lisää katkaravut ja kiehauta, mutta älä keitä sillä katkaravut sitkistyvät hyvin helposti!
  6. Lisää juuri ennen tarjoilua 1 dl raastettua parmesaania ja sekoita hyvin.
  7. Tarjoile kipoista tai syviltä lautasilta patongin ja valkoviinin kanssa. Patonkia kannatta dippailla kastikkeeseen.

Outin tomaattikanakeitto

garoUncategorized

Kävin kuuntelemassa jokavuotista Sympaattien (vanhempieni perhetuttujen muodostaman kuoron ympärille muodostunut yhteisö) joulukonserttia ja menin konsertin jälkeen erään jäsenen perheen luokse, jonne myös muut kokoontuivat. Jatkoilla oli tarjolla erinomaista tomaattikanakeittoa jota tein juuri itsellenikin päivälliseksi.

Ainekset ja laittamani määrät:tomaattikanakeitto

  • Sipulia
  • Hunajamarinoituja broilerisuikaleita 450g
  • Koskenlaskijajuustoa (mustaa) noin puoli pakettia.
  • Ruokakermaa oman maun mukaan
  • Tomaattimurskaa noin 1200g
  • Tuoretta basilikaa
  • Oreganoa
  • Kanaliemikuutio

Valmistus:

  1. Kuulota sipulit (paloina, suosittelen kaupassa myytäviä valmiita sipulikuutiopakasteita. Helppoa, ei vuoda silmät eikä tarviste leikata sipulia palasiksi) ja kypsennä kana kattilan pohjalla (voi heittää sinne samaan aikaan) voin tai öljyn kanssa.jatskijuhla
  2. Lisää tomaattimurska ja murenna kanaliemikuutio.
  3. Hämmennä (varo ettei kiehu liikaa, sotkee helposti hellan) noin 10 minuuttia (samalla voi kuunnella Stellaa ja nauttia sunnuntaista).
  4. Lisää basilikaa ja koskenlaskijajuustoa pieninä palasina ja sekoita kunnes juusto on sulanut täysin.
  5. Lisää lopuksi ruokakermaa ja vähän oreganoa.
  6. Jälkiruuaksi voi vaikka syöttää kämppikset täyteen jätskiä (ks. kuva)