Jotain hyvää piti tehdä ja olen jo pitkään katsonut innolla lähikauppamme kalatiskiä ilman mitään fiksua syytä ostaa sieltä mitään. Jostakin tuli päähän valmistaa katkarapukasaria illaksi. Valmistukseen tarvitaan valkoviiniä, peräti puoli desiä, joten sain hyvän syyn lähteä käymään alkossa ja samalla ratkaisin perjantai-illan juoma-ongelman ;)
Ainekset:
- 150g hienonnettua sipulia. (Kaupan pakaste-altaasta saa, helppoa!)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4-6 murskattua valkosipulin kynttä (Kaupasta saa lasipurkissa valmista murskaa, helppoa sekin!)
- 500g tomaattimurskaa
- 1 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- mustapippuria
- suolaa oman maun mukaan
- 0.5 dl kuivaa valkoviiniä
- pari lehteä tuoretta basilikaa (kuivattu käy myös, noin 1-2 tl)
- 1 dl raastettua parmesaania
- 400 g kuorittuja katkarapuja (itse käytin pakastettuja)
- Patonkia. Paljon!
Valmistus:
- Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista sipulit.
- Lisää valkosipuli ja tomaattimurska, freesaa hetki.
- Lisää vesi ja kasvisliemikuutio.
- Lisää valkoviini ja mausta mustapippurilla ja basilikalla. Hauduta pieni hetki.
- Lisää katkaravut ja kiehauta, mutta älä keitä sillä katkaravut sitkistyvät hyvin helposti!
- Lisää juuri ennen tarjoilua 1 dl raastettua parmesaania ja sekoita hyvin.
- Tarjoile kipoista tai syviltä lautasilta patongin ja valkoviinin kanssa. Patonkia kannatta dippailla kastikkeeseen.