Kommuunissa asumisessa on yksi huono puoli: kämppiksellä on aina parempaa ruokaa. Eräänä iltana Pia teki itselleen tomaatti-mozzarellasalaattia samalla kun söin kateellisena leipää tuoremehun kanssa. Onneksi seuraavana päivänä saattoi hyvittää tämän koetun vääryyden.

Ainekset:

• 4-6 Tomaattia
• 2 pussia mozzarellajuustoa (noin 300-400)
• Basilika-ruukku
• Punaviinietikkaa
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Mustapippuria

Pilko tomaatit (itse otan tomaatin “kannan” aina pois) sekä mozzarella ja asettele ne vuorotellen syvälle lautaselle. Revi päälle runsaasti tuoretta basilikaa ja mausta lopuksi oman maun mukaan. Itse laitoin kreikkalaiseen tapaan oliiviöljyä, punaviinietikkaa, pippuria ja hieman suolaa.